我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是二氧化碳气体遇热膨胀而形成的，它是酵母菌，经过发酵作用产生的产物

网友回答

解析：制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：二氧化碳；酵母；发酵