下列属于传统保存食物的方法是BA. 真空保存法B. 盐渍法C. 脱水法D. 冷藏法

网友回答

A. 真空保存法
(答案→)B. 盐渍法
C. 脱水法
D. 冷藏法
解析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
故选：B