题库大全
查看
题库大全
题库
考试培训
财会类题库
网络知识
作业答案
作业习题
蚂蚁庄园答案
当前位置:
题库大全
作业答案
食品保存能提高食物原有的优良品质和风味×.
食品保存能提高食物原有的优良品质和风味×.
发布时间:2020-10-14 04:16:37
食品保存能提高食物原有的优良品质和风味.× .
网友回答
解析:本题考查食品的腐败原因.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件.但食品保存不能提高食物原有的优良品质和风味,故此题说法错误.
故答案为:×.
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!
上一条:
下列各组中属于现代食品保存方法的是:①风干②罐藏③盐渍④糖渍⑤脱水⑥冷冻⑦酒泡⑧真空包装⑨添加防腐剂DA. ①②⑤⑥⑦B. ①⑤⑥⑧⑨C. ②④⑦⑧⑨D. ②⑤⑥⑧⑨
下一条:
风干、脱水、冷冻、添加防腐剂都属于现代的食品保存方法×.
资讯推荐
小明最爱吃火腿肠,昨天他跟妈妈从超市买回了一根,包装袋上标记保质期为12个月,你能说出火腿采用下列哪种方法保存CA. 盐渍B. 脱水C. 真空包装D. 巴斯德消毒法
下列属于食物传统保存方法的是DA. 脱水B. 冷冻C. 真空包装D. 盐渍
利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进进行保存,但对人体可能有害×.
结合所学的防腐知识将下列表格填充完整:食品保存方法限制细菌、真菌生活的条件(填序号)举例抽真空包装如:③如:袋装牛奶腌制高温处理晒干或烘干①水份②适宜的温度③空气
请将下列食品与相关的保存方法用线连起来①袋装牛奶 A、腌制法②果脯B、高温灭菌法③咸鱼C、脱水法④干香菇D、真空包装法 ⑤袋装香肠E、渗透保存法.
夏天李明同学把剩下的三碗米饭做了如下处理:甲放在冰箱中,乙翻动多次后放在桌子上,丙不翻动放在桌子上你认为不易变质的是,原因是 ,变质最快的是 ,原因是 .
保存食品的方法很多,适合保存鲜牛奶的方法是CA. 腌制法B. 脱水法C. 巴氏消毒法D. 熏制法
下列不属于现代食品保存方法的是DA. 脱水B. 冷冻C. 真空包装D. 酒泡
新疆葡萄干特别甜,大家都非常喜欢它是利用哪种方法制成的BA. 脱水B. 糖渍C. 风干D. 盐渍
腌肉在很长时间内不会腐败变质的原因是BA. 盐多水少,有利于细菌的生长繁殖B. 盐多水少,不利于细菌的生长繁殖C. 经高温加热,细菌被消灭D. 完全没有细菌
下列食品保存方法中不属于传统的食品保存方法的是BA. 风干B. 脱水C. 糖渍D. 酒泡
甘肃陇西县盛产腊肉,这种肉制品能长久保存其原因是CA. 腊肉可产生毒素,杀死细菌B. 食盐中缺少细菌生长繁殖所而要的物质C. 腊肉中的盐分含量高,使细菌不易生长、繁殖D. 腊肉中
下列关于晒干保存方法的描述中,正确的是BA. 阳光杀死了细菌B. 使食品缺乏水分以致微生物难以生长C. 晒干后可以永久保存D. 晒干是最好的食品保存方法
罐藏、脱水、冷冻、烟熏等方法都可以抑制微生物的生长√.
下列不是食品保存的方法的是DA. 盐渍B. 利用溶菌酶进行保存C. 冷冻D. 煮熟
把吃不完的食物用保鲜袋装起来并系好袋口,这属于真空包装×.
添加防腐剂可以有效地保存食品,对人体无害×
冰箱的冷藏室可保存食品的原因是DA. 低温杀灭了所有微生物B. 干燥抑制了微生物的生长、繁殖C. 冰箱内无微生物D. 低温抑制了微生物的生长、繁殖
下列现代食物保存方法中,可能会对人体健康造成潜在危害的是CA. 冷冻B. 真空包装C. 添加防腐剂D. 利用酶对食物保存
各大超市销售的袋装“上好佳”鲜虾片采用的贮存方法是DA. 真空包装B. 添加防腐剂C. 干燥处理D. 气调包装
保存食品的方法主要有D①高温②低温③干燥④保持湿润⑤暴露于空气⑥冷冻⑦腌制A. ①③⑤⑥B. ①⑤⑥⑦C. ①③④⑥⑦D. ②③⑥⑦
冷冻保存食品的基本原理是DA. 降低氧气含量,微生物无法生长和繁殖B. 低温能杀死食品中微生物C. 利用低温使微生物脱水而死D. 低温能抑制微生物生长和繁殖
有冰箱的家庭,保存剩饭剩菜等食品时,最常用的方法是CA. 风干B. 盐渍C. 冷藏和冷冻D. 微波炉高温保存
将下面食品保存的方法与对应的原理连线真空包装法(如袋装肉肠)低温抑菌脱水法(如干蘑菇) 破坏需氧菌类生存环境冷冻法 除去水分,防止细菌、真菌生长烟熏法 (如腊肉)巴斯德消毒法 化学
下列是一些保存食品的方法,其中既能防止污染食物,且对人体无害的是AA. 用溶菌酶保存鲜鱼、虾B. 用烟熏的方法保存肉类C. 加少量的防腐剂D. 用酒泡的方法保存泥螺和蟹
传统食物保存的方法就是添加防腐剂×.
高温灭菌后的食品,置于下列哪种环境中最容易发生腐败CA. 真空环境中B. 冰箱冷藏室C. 高温潮湿环境D. 干燥环境
罐藏法保存食品的基本原理是CA. 依据高温杀菌的原理B. 通过隔绝空气来抵制微生物大量生长和繁殖C. 依据高温杀菌和防止微生物进入食品内的原理D. 低温抵制微生物生长和繁殖的原理
下列食品保鲜方法中,属于传统的食品保鲜方法的是DA. 真空包装B. 冰箱冰冻C. 使用保鲜膜D. 窖藏
下列哪些环节与食品的保鲜有关A①生产 ②包装 ③运输 ④保存 ⑤是否加入防腐剂A. ①②③④⑤B. ①②C. ①②⑤D. ③④⑤
返回顶部