人参果不一定非要软了才吃，这种食物不熟也是可以吃的，只是没有那么好吃，吃起来味道很多人吃不惯。完全熟透的人参果吃起来是甘甜多汁的，十分爽口，如果买到了不熟的人参果可以将其和香蕉放置在一起，这样会好很多。
人参果具有低糖、高蛋白的特点，这种食物富含多种维生素和氨基酸还有微量元素，可以预防细胞癌变，还可以为人体补充很多的营养。
人参果含有很多的硒元素，这种含量在水果中可以说是名列前茅，硒元素可以软化血管，还会刺激造血功能，增加食欲，还可以加强肠胃的吸收功能，增强人体的免疫能力。
人参果富含多种人体所必须的微量元素，这些元素具有一定的保健功效。人参果的果实脆嫩多汁、爽甜多汁，不仅含有非常丰富的钙质，还有很低的糖类和脂肪，这种一种营养比较全面的蔬果两用食品，能够为人体补充足够的需要。
人参果的脂肪含量和含糖量都很低，这是一种很理想的减肥食物，糖尿病患者也可以吃人参果。