三牙鱼也叫三齿鱼，这种食物中含有大量的蛋白质、脂肪等，适合大部分人食用，这种食物鲜嫩，但是因为味道太淡，回味不是很好。
三牙鱼含有大量的优质蛋白质，这些食物很容易被人体吸收，因为脂肪含量比较低，还含有大量的钙、磷元素、钾元素等，可以为人体补充大量的元素。
三牙鱼的鱼肉有暗色、白色之分，暗色的肉质内含有比较多的脂肪，糖原、维生素，味道相对来说比较腥，白色的肉腥味相对来说重一些。
三牙鱼富含脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，这些物质对婴儿的大脑发育有一定的好处，还可以辅助治疗老年痴呆症，但是鱼脑的胆固醇含量比较高，需要控制食用量。
三牙鱼含有不饱和脂肪酸，这种成分对于治疗动脉硬化、高血压、心脏病等都有一定的作用。
三牙鱼中的一些成分可以有效预防心脏病的发生，还可以让人的眼睛、视网膜强大。
此外，三牙鱼中的鱼肉纤维十分容易消化，比较好吸收，另外，这种食物还有健脾养胃的功效。