填空题馒头中的小孔是________气体遇热膨胀形成的,这种气体是________菌分

发布时间:2020-07-09 02:17:19

填空题馒头中的小孔是________气体遇热膨胀形成的,这种气体是________菌分解有机物时产生的,同时还产生了________.

网友回答

二氧化碳    酵母    酒精解析分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳和酒精,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.故
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!