空心菜属于寒性食材，体弱多病、体质虚寒以及腹泻的人是不建议食用空心菜的，以免导致体内疾病复发或者是加重的现象。另外，血压过低、手脚容易无故麻痹或者抽筋的人是不建议大量食用的。
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。其中，维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
绝大部分人食用空心菜后，可以起到促进肠蠕动、通便解毒的作用；可j降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，有效预防癌症；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，起到美容养颜的功效，患有高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿等症状的人，均可适量的食用。
在生活中食用空心菜时，注意少量食用，不建议一次食用过多，以免大量的空心菜造成腹痛、腹泻的症状。
需要注意，空心菜是不能和牛奶一起食用的。空心菜中含有的草酸物质，和牛奶一起饮用后，会造成人体不能对牛奶中的钙质正常吸收，导致大量营养物质流失，还会造成人体出现结石的症状，严重危害人体健康。