带鱼表面的银色是没有害的，这其实只是一层脂肪类物质，有着一定的营养价值，可以不用去除。
如果非要去除的话，使用不太锋利的物品就能简单去掉，这层脂肪层本身是没有腥味的。
带鱼是日常生活中常见的一种鱼类，深受人们的喜爱，在购买时需要注意以下几个方面：
1、优质新鲜的带鱼呈现出银白色，不新鲜的带鱼呈现出的颜色多是黄色；2、一般来说，个体越肥大的带鱼肉质越细腻鲜美。
如果买回来的带鱼有着较重的腥味，我们需要把鱼鳍和内脏去除掉，然后腌制一下，腥味就能去除掉。
带鱼买回家之后如果是短时间内食用的话，可以把带鱼处理之后放进冰箱的冷藏层，需要注意的是需要密封保存，避免影响其它食物的味道。
如果是需要长期保存，我们可以把带鱼处理之后，装进密封袋然后放进冰箱冷冻层中保存。
但是随着保存时间的变长，不仅仅会影响食用味道，而且营养价值流失也较为严重。