如果酱牛肉咸的不是特别厉害，可以加入适量的饮用水，慢慢添加，边添加边品尝，直到咸味合适为止。如果咸的比较厉害，则不建议采用加水的方法，因为水添加太多会影响酱牛肉的口感。
酱牛肉咸的太厉害，可以往里面加入一些土豆块，或者是青菜，然后添加少量的水，回锅煮一下，这样咸味就会淡一点。土豆块不仅能中和酱牛肉多余的盐分，而且还能缓解酱牛肉的油腻感。另外，土豆酱牛肉本身又是一道美味的菜肴。
青菜中含有大量的维生素，能中和盐分的咸味，并且肉类食物和素食搭配在一起吃，才是最健康的饮食方式。除了这两种食材之外，还可以加入适量白糖。白糖不仅可以中和盐分的咸味，而且还可以增加菜品的鲜味，也是一个很不错的补救措施。
给酱牛肉添加食盐的时候，可以分多次放入，每次少放一些，然后边放边尝，这样就能达到理想的咸味度。此外，酱牛肉可以与米饭搭配在一起吃，就是将酱牛肉放进米饭中，搅拌一下，与米饭混合在一起吃，这种方法也能降低酱牛肉的咸味。