驴肉可以和牛肉能一起酱，这两者在一起酱，可以提高成品卤肉的香味，提高食用口感。
驴肉和牛肉都是日常生活中常见的肉类，但是驴肉和牛肉相比，肉质的品质和营养价值均要高一些。
俗话说：天上龙肉，地上驴肉，从这句话就能看出人们对于驴肉的推崇，驴肉有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。
生活中因为驴肉的利润较高，所以很多驴肉商贩是以假乱真、以次充好，购买时做到以下几点，保证你买到真驴肉。
一、看颜色：
一般来说，新鲜的驴肉颜色呈现出红褐色，肥肉多呈现出淡黄色，有着明显的光泽。
如果颜色呈现出暗褐色，甚至是毫无光泽可言，这种驴肉是千万不能购买和食用的。
二、闻气味：
新鲜驴肉有着较为正常的味道，有一点点脂肪的香味，但是绝对不会有膻味，如果买到 的是马肉，还会闻较为浓郁的膻味。
三、看肉质：
新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，如果是马肉的话，摸起来手感粗糙，肌肉机理也比较粗，如果不是新鲜的驴肉，弹性较差。