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低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶ABCD
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶ABCD
发布时间:2021-01-08 08:38:00
1.[]低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶 B.速冻缓溶 C.缓冻缓溶 D.缓冻速溶ABCD
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参考答案:B
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饮用牛奶后,常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,其主要原因是( )。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.麦芽糖酶缺乏或活性降
下一条:
参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是( )。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素ABCD
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牛磺酸含量丰富的是( )。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋ABCD
鱼油和鱼肝油不含的维生素为( )。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素CABCD
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为( )左右。A.60%B.70%C.80%D.95%ABCD
下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是( )。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右D.卵黄磷蛋白
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量( )。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高ABCD
下列对鸡蛋营养特点的描述,不正确的是( )。A.鸡蛋黄中磷脂占30%~33%B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量
下列食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类ABCD
下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是( )。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率ABCD
牛肾和猪肾( )含量最高,是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷ABCD
维生素A的含量在动物内脏中都较高,以( )为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝ABCD
动物肌肉内碳水化合物的存在形式是( )。A.半乳糖B.乳糖C.葡萄糖D.糖原ABCD
关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是( )。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低
关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是( )。A.畜禽肉蛋白质含量为10%~20%B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20%D.鸡胸肉的蛋
禽肉的营养特点不包括( )。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要ABCD
水果与蔬菜一样,主要提供( )。A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质ABCD
下列植物性食物含微量元素硒较多的是( )。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜ABCD
绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.纤维素D.蛋白质ABCD
大豆豆皮中( )含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素CABCD
含抗胰蛋白酶因子的是( )。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦ABCD
下列豆制品含维生素C较多的是( )。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽ABCD
与精白米比较,( )保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米ABCD
谷类种子中( )含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚ABCD
谷类主要提供的维生素为( )。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1ABCD
谷类淀粉以( )为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉ABCD
谷类中的碳水化合物主要以( )形式存在。A.纤维素B.葡萄糖C.淀粉D.果糖ABCD
( )是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类ABCD
食用藻类是人们常用食物,下列属于食用藻类的选项是( )。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳ABCD
坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是( )。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃ABCD
在米的淘洗过程中,主要损失的营养是( )。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素CABCD
以下水果中维生素含量最高的是( )。A.柠檬B.山楂C.桔子D.猕猴桃ABCD
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