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鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为( )左右。A.60%B.70%C.80%D.95%ABCD
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为( )左右。A.60%B.70%C.80%D.95%ABCD
发布时间:2021-01-08 08:36:36
1.[]鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率为( )左右。A.60% B.70% C.80% D.95%ABCD
网友回答
参考答案:D
参考解析:鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%,熔点较低,通常呈液态,消化率在95%左右。
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!
上一条:
鱼油和鱼肝油不含的维生素为( )。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素CABCD
下一条:
下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是( )。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3%左右D.卵黄磷蛋白
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生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B.生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收C.生鸡蛋蛋清中,含
肥猪肉中含较多的( )。A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.植物固醇D.胆固醇E.多不饱和脂肪酸
下列食物中,属于油脂类坚果的有( )。A.松子B.核桃C.莲子D.腰果E.银杏
菌藻类食物微量元素含量丰富,含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有( )。A.铬B.硒C.锌D.铁E.碘
根茎类蔬菜包括( )。A.竹笋B.山药C.葱D.藕E.蒜
豆类的营养特点有( )。A.蛋白质含量较高B.丰富的B族维生素C.碳水化合物多为不消化成分D.脂肪含量中等E.少量的膳食纤维
谷类加工越细,营养素损失的较多的是( )。A.维生素B1B.维生素EC.膳食纤维D.淀粉E.矿物质
大豆本身具有以下的特点( )。A.亮氨酸含量较低B.蛋氨酸含量较低C.含有抗胰蛋白酶的因子D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子
下列食物中属于豆类及制品的有( )。A.大豆B.豆浆C.豆腐D.千张E.腐竹
面粉的同类食物为( )。A.小米B.鱼C.干粉丝D.豆腐丝E.豆腐
挤压膨化过程中( )。A.不破坏维生素CB.脂类稳定性提高C.可溶性食物纤维降低D.维生素损失相对较少ABCD
微波加热的特点包括( )。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌ABCD
水溶性抗氧化剂主要用于( )。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品ABCD
脂溶性抗氧化剂主要是用于( )。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品ABCD
食品防腐剂不包括( )。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇ABCD
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。A.抑制食品中微生物生长繁殖B.破坏食品中的酶C.降低食品中水分含量D.杀灭食品中大部分细菌ABCD
用食盐保存海鱼,用盐量不应低于( )。A.5%B.10%C.15%D.20%ABCD
腌渍保藏的原理为( )。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌ABCD
( )可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖ABCD
( )是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌ABCD
下列叙述不正确的是( )。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工D.能防止或
酒的能量来源有( )。A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质ABCD
咸味和( )可互相抵消。A.酸味B.甜味C.辣味D.苦味ABCD
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