鸡尖一般指的是鸡屁股，这个部分肉质肥嫩，是可以吃的，但是需要注意的是吃的时候要将鸡屁股上面的腔上囊清理干净才可以吃。
鸡屁股是淋巴腺集中的地方，淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌和病毒，还含有致癌物质，不能分解，所以毒素都会集中在臀部，时间长了，鸡屁股就成了储存病毒和病菌的地方。
鸡屁股上面的头和鸡身上的是没有什么区别的，在吃的时候一定要处理好，这样就可以避免身体健康受到威胁。
处理好的鸡屁股不仅不会对人体造成危害，还能够补充人体所需要的营养，但是也需要注意的是，再好的东西，也不能多吃，尤其是在路边摊，鸡屁股虽然美味，但是烹饪方法都让这个食物变得高油高盐，吃多了不利于健康。
鸡屁股含有非常高的营养价值，和其他肉类相比，其蛋白质的含量非常高，脂肪含量比较低，鸡肉蛋白质富含人体所必须的氨基酸，其含量和蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，也是优质蛋白质的来源。
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，能为人体补充大量的营养元素。