吃南瓜是不易发胖的，而且还有利于减肥，因为南瓜的热量含量很低，每一百克可食部位只有23大卡的能量，正常的炒菜食用或者蒸煮食用都不会摄入过多的热量，而且碳水化合物含量也低，是不会导致肥胖的。
但是如果和米饭等主食一起大量食用，还是会增加脂肪的，所以最好是单独食用，比如用蒸南瓜或煮南瓜直接代替主食食用，可以减少大量的热量摄入。
而且，南瓜还可以帮助消化，南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用，而南瓜中所含的成分能促进胆汁的分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
此外，南瓜中还含有一定量的纤维素，食用后可以增加饱腹感和提升胃容量的食物粘度，从而减慢消化的速度，帮助减少食物的摄入量，同时减少了热量的摄入，还能促进肠胃的蠕动，有助于清肠，对减肥有好处。
此外，人体的肥胖一方面是由于热量转变成脂肪，另一方面则是由于水肿导致的假性肥胖，而南瓜是属于高钾低钠的食物，所以可以调节体内的渗透压，排出人体多余水分，有消水肿的作用，也有利于减肥。