在炸鱼之前，不管什么情况，都最好将锅彻底清洗一遍，把锅壁附着的各种可能焦糊的物质洗去，这样可以防止这些物质在油锅里面焦糊，这些焦糊痕块很容易跟鱼粘连。
有些时候，炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，菜肴的烹饪顺序不同可能造成的粘锅状况就不同，为了防止其他菜肴煮之后有胶质粘锅，清洗不干净甚至不清洗的话，就很有可能造成炸鱼粘锅的现象，所以建议先炸鱼，然后再做其他菜肴。
炸鱼的时候多放油，让鱼能够在油锅内泡着，这样方便翻动，鱼跟锅底的接触也少，有助于减少粘锅的情况。
炸好的鱼直接食用，不用于烹饪其他的菜肴，在油炸之前，给鱼块裹上一层面糊或者淀粉糊，这样油炸之后可以快速定型，而且还不容易粘锅。
姜也可以防止炸鱼粘锅。在烧锅之前，用姜汁或者是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍，涂擦之后，姜块就可以扔进油锅里面，这样做的效果虽然差点，但是也是有一定作用的。
此外，要想在炸鱼的时候不被粘锅，一个好的不粘锅也是非常重要的。