黄豆一泡在掉皮后是可以吃的，只要是没有变质，泡的时间不是很长，就可以食用。
黄豆一让水冲就会产生大量的泡沫，像是肥皂水一样，再用手用力揉搓，黄豆皮立马脱落了。等到连续漂洗。揉搓五六次之后，泡沫就没有了，这个时候黄豆皮差不多就全部脱落干净。
黄豆有什么营养价值？
黄豆中含有非常丰富的植物固醇，这种东西可以有效降低血液中的胆固醇，植物固醇在进入肠道之后，和胆固醇相互竞争，从而减少胆固醇的吸收，而且植物固醇在降低血液中的坏胆固醇的同时，还不会影响到血液里面的好的胆固醇。
黄豆可以地方志血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，可以有效防治因为肥胖引起的脂肪肝。
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
黄豆中含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效，还能够有效改善肌肤的衰老，延缓更年期综合症。
黄豆可以预防老年痴呆，平时多吃黄豆，能够有效预防老痴呆。