冻白菜不能吃，具有一定的毒性。冻白菜中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐成分，其中亚硝酸盐有毒性，而冻白菜在融化后会使硝酸盐还原成亚硝酸盐，毒性更大，并且冻白菜会流失一部分维生素C，因此，还是不要吃冻白菜了。
白菜是比较容易保存的，平时将白菜放在阴凉通风处即可，不需要放在冰箱里冷冻或者冷藏，直接常温保存就好。如果食用了冻白菜，可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。若出现这些症状，一定要及时去医院就诊治疗。
白菜的热量比较低，很多人在减肥的时候都选择吃白菜，既能增加饱腹感，还不会出现长胖的情况，两全其美。白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能起到美容养颜的食物。白菜是可以生吃的，对于放在冰箱冷冻过的白菜，可以高温加热下食用。
冻过的白菜不能生吃，可以放入热水中煮熟了吃，这样白菜中的亚硝酸盐受到破坏，所以经过烹调并充分的烧熟煮透就能食用，不会发生中毒现象。记得下次保存白菜时，不要放入冰箱里了。