新鲜鱼油可以做豆豉鱼油麦菜，平常炒菜的时候也能使用。鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，营养极其丰富，含有ω-3系多不饱和脂肪酸，对人体健康有许多益处。
鱼油的脂肪含量很高，食用后对身体非常不错，但是不能吃太多的鱼油，会导致营养过剩。其实，鱼油当做食用油来吃就可以，平时炒菜的时候，能适量放入点鱼油。鱼油需要提纯的，而提纯后的鱼油，可以当做鱼油胶囊吞服。
吃鱼油的时候需要注意，鱼油会影响伤口愈合，如果身体上有伤口，是不建议吃鱼油的，不利于伤口愈合。鱼油中含有丰富的维生素a和维生素d，小孩子应该少吃一点，不然身体吸收不了，导致营养过剩，从而造成食欲变差，不利于身体健康。
平时食用鱼油的时候，记住不能在空腹的情况下吃，否则会影响胃黏膜的健康，并且不利于人体对营养成分的吸收和利用，食用后起不到想要的功效。少量食用鱼油，能促进脑细胞的生长发育，对于青少年来说，可以提高记忆能力。