山东青州的主要特产是青州蜜桃、青州柿饼、青州银瓜、青州山楂以及蜜三刀。
青州蜜桃：青州的蜜桃是一种非常非常受欢迎的水果，在当地在栽培历史悠久。皮薄肉厚，果核较小，在表面皮还散发着一种淡淡的特殊香味。
吃起来口感甘甜，肉质细腻，而且可储存时间较长，成为历代的贡品。此外，蜜桃的药用价值也较高，根茎、果皮、枝叶、花苞等部位均可入药。
青州柿饼：青州柿子的种植历史悠久，产量较大，除了卖出鲜果，更多的是将其制成干制品，也就是柿饼。柿饼的口感跟柿子相比，肉质鲜软，味道甘甜，而且营养价值丰富。柿子的叶子部分还可以制作成茶叶，入口微涩，但回甘悠久。
青州银瓜：银瓜也就是冬瓜，主要用是炖汤食用，但青州的银瓜主要用于制作银瓜酒或者是果脯，热量低，口感香甜，是零食的不二选择。
青州山楂：青州的山楂果实饱满，口感酸中带甜，富含多种营养物质，被誉为“疗效食品”，是顶级的山楂品种。
蜜三刀：是青州的一种传统风味小吃，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特点，备受人们喜爱。