三不粘并不算是纯粹的鲁菜，因为这道菜在其他的省份也有。关于三不粘有很多说法，有的表示这种菜是河南安阳传来的，也有的称这是北京的名菜，因为存在争议，所以并不能很明确的归类菜系。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的一种食物，这种食物富含丰富的营养物质，备受各地人的喜欢。
鲁菜则是起源于山东的一种菜系，其发源地为山东省淄博市的博山区，鲁菜可以说是八大菜系之首。
山东蔬菜种植的历史十分悠久，种类繁多，品质比较优良，加上山东地区位于黄河下游，气候十分温和，省内汇集了大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，这也让鲁菜的菜品十分丰富，从果树、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌等，种类十分繁多。
早在春秋战国时期，齐鲁大地的菜肴就崭露头角，当时对于烹饪还有很多文字的记载。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄都是十分繁华的城市，这里的饮食行业也十分有名，可以说是名厨辈出。