做披萨使用的是半发面。制作披萨饼是将少量的黄油加热融化，与一个鸡蛋还有少量的面粉混合，随后加入牛奶还有面粉，不断揉搓，面粉和牛奶要一点点加，放置二十分钟后发酵，二百五十多毫升的牛奶可以制作成两张披萨，同时还要注意，面不可以太软。
有传言称披萨是由面包制作而成的，面包在主食中占着一个重要的位置。在古希腊曾多次出现过饼状面包，这种食物加入了葱、蒜还有少量的奶酪。
还有一种美丽的误会宣称披萨是根据葱油饼制作的。当年著名的意大利旅行家马可波罗在中国旅行的时候，一直喜欢吃北方的一种葱油饼，后来，马可波罗回到了自己的国家，怀念葱油饼的味道，于是就将这种食物描述给厨师听。
这位厨师按照马可波罗的描绘制作，只是忙了很长时间，无法将馅料放入面团中，于是马可波罗就建议将馅料放在饼上。
这位厨师制作的“葱油饼”加入了西方的特色，备受当地人的喜欢，于是披萨就这样传开了。