三不粘可以用玉米淀粉。玉米淀粉是白色微带一些黄色的粉末，是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制作而成，这种产品中含有少量的脂肪和蛋白质。
三不粘怎么做？
准备好玉米淀粉两勺、蛋黄、白糖、猪油。将淀粉还有糖倒入蛋黄中，加一碗水，搅拌均匀过筛。将猪油热锅倒出来，将蛋黄倒入。
开小火，顺着一个方向不停搅拌，这个过程是不可以停下来的，大概需要十几分钟，就制作好了。
玉米淀粉经常用来当作布丁等食物的凝固剂，市面上售卖的现成的布丁预拌材料中基本上都含有玉米淀粉。
玉米淀粉在中国菜还有法国菜中用作增稠剂，一般是用玉米淀粉加上水制作而成的。
玉米淀粉是公认的黄金作物，这种食物中含有脂肪、磷元素、维生素等，还有大量的亚油酸、维生素e等，对人来说，有非常多的好处。
玉米淀粉中还有大量的钙质，可以起到一个补钙的作用。