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制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是DA. 增加面包甜度B. 增加面包营养C. 减少面包的涩味D. 使面包松软多孔
制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是DA. 增加面包甜度B. 增加面包营养C. 减少面包的涩味D. 使面包松软多孔
发布时间:2020-10-13 22:23:00
制作面包时常加入少量的酵母菌,其目的是D
A. 增加面包甜度
B. 增加面包营养
C. 减少面包的涩味
D. 使面包松软多孔
网友回答
A. 增加面包甜度
B. 增加面包营养
C. 减少面包的涩味
(答案→)D. 使面包松软多孔
解析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故选:D
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上一条:
下面是制作酒酿的主要步骤:(括号内填写序号)①蒸熟糯米②用凉开水冲洗蒸熟的糯米③将酒曲均匀地与糯米混合④装入清洁容器内后盖上盖子⑤置于25℃左右的环境中(1)在制作酒酿的过程中发挥
下一条:
下列哪种微生物可用来酿制甜酒BA. 乳酸菌B. 酵母菌C. 醋酸菌D. 青霉菌
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请对以下有关微生物的叙述进行判断:(正确的用“+”表示,错误的用“-”表示)(1)细菌都是对人类有害的(2)病毒是一类没有细胞结构的微生物. (3)做面包或馒头的时候,我们常使用
通过生物发酵制成的食品称为白色食品,下列哪项属白色食品DA. 面粉B. 海带C. 花生油D. 食醋
酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 甲烷菌D. 青霉菌
某星期天,小明同学尝试在家自制酸奶他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸,待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入瓶中.几个小时后品尝,却发现没有成功.他失败的原因可能是DA.
请根据某品牌乳饮料包装盒上所提供的有关信息和给出的血液循环图,回答下列问题:(1)产品种类中的“灭菌”是指将食品中的细菌、真菌杀死或抑制他的生长和繁殖(2)配料中的牛奶变成乳酸需
泡菜美味可口泡菜的制作是利用了下列哪类生物?AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 霉菌
下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香BA. ①②B. ②③C. ③④D. ④①
著名的四川泡菜主要是乳酸菌发酵制作的√.
日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌酵母菌属于真菌,其细胞结构与动植物细胞有明显不同,比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是BA. 细胞壁细胞核B. 细胞壁叶绿体C.
酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用D的发酵作用A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 曲霉D. 乳酸菌
下列可用于制作“雪津啤酒”(三明产)的微生物是AA. 酵母菌B. 青霉C. 醋酸菌D. 乳酸菌
下面是家庭尝试制作酸奶的步骤:①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃-43℃)→④加入一些购买的覃酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌
在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是CA. 酵母菌B. 大肠杆菌C. 乳酸菌D. 霉菌
以下食品的加工制作不用到发酵技术的是DA. 馒头B. 酸奶C. 泡菜D. 豆浆
下列哪种生物能使米饭变甜酒AA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 大肠杆菌D. 醋酸菌
下列不属于发酵食品的是DA. 面包、酸奶B. 大多数调味品C. 食醋、泡菜D. 糖醋蒜、火腿肠
下列微生物中能酿酒、制做面包的是CA. B. C. D.
酸奶、泡菜是我们经常食用的食品,在其制作过程中起发酵作用的是DA. 酵母菌B. 黄曲霉C. 醋酸菌D. 乳酸菌
走进水果批发市场,我们偶尔闻到一阵酒的味道,水果储藏时间久了产生酒味的原因是CA. 细菌的分解作用B. 乳酸菌的分解作用C. 酵母菌的分解作用D. 霉菌的分解作用
酸奶的营养价值比牛奶高,牛奶发酵成酸奶,起主要作用的是DA. 醋酸菌B. 病毒C. 酵母菌D. 乳酸菌
酸奶是人们非常喜欢的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作时使用的是CA. 细菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 真菌
制作酸奶和泡菜时离不开下列哪种生物AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 青霉D. 曲霉
将下列食品或药品与其制作过程所需要的细菌或真菌连接起来①醋A乳酸菌②酱油B.醋酸菌③青霉素 C.曲霉④面包D.青霉⑤酸奶E.酵母菌①--②-- ③-- ④-- ⑤-- .
制作泡菜的坛子必须密封,主要是为了BA. 隔绝空气,防止杂菌进入并繁殖B. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C. 防止灰尘污染D. 使多种细菌在坛内快速增多
大多数微生物对人类是有益的如:烤制面包或蒸馒头时利用;制酸奶利用 ;青霉、放线菌等可以产生 ,如青霉素、庆大霉素等,这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用.
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我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地,制作啤酒离不开何种微生物的发酵作用AA. 酵母菌B. 醋酸菌C. 乳酸菌D. 青霉菌
制作泡菜时,泡菜坛既要加盖,还要用一圈水来封口,这样做的目的是DA. 隔绝空气,抑制细菌生长、繁殖B. 防止尘埃、细菌进入坛内C. 造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵D. 造成缺氧环境
制作馒头或面包所用的发酵粉中含有的微生物是DA. 醋酸菌B. 曲霉C. 根霉D. 酵母菌
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