制作酸奶和泡菜时离不开下列哪种生物AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 青霉D. 曲霉

网友回答

(答案→)A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 青霉
D. 曲霉
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质．可见A符合题意．
故选：A