果脯的保存依据是A. 巴斯德高温消毒的原理B. 破坏需氧菌生存环境的原理C. 用糖去掉鲜果中的水分阻止细菌和真菌生长的原理D. 用盐腌制除去鲜果中的水分阻止细菌和真菌生长的原理

网友回答

A. 巴斯德高温消毒的原理
B. 破坏需氧菌生存环境的原理
(答案→)C. 用糖去掉鲜果中的水分阻止细菌和真菌生长的原理
D. 用盐腌制除去鲜果中的水分阻止细菌和真菌生长的原理
解析：食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．