发布时间：2019-07-29 23:08:25
泡菜炒肉末的简介及特色
味辣、鲜脆、家庭便菜。
菜系及功效：川菜
泡菜炒肉末的制作食材：
猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克，植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖，味精各3克，花椒10料。
泡菜炒肉末的做法详细步骤
(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。
(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。
用料
泡菜200G 肉末200G泡菜炒肉末的做法
锅里放油，加入肉末煸炒，加少量酱油，放入泡菜，继续翻炒至水分蒸发，加入葱花，起锅
肉末加入葱花，酱油调味
主料：泡菜，猪肉，洋葱，红椒，韭菜，蒜子
辅料：蚝油，油，醋，生粉，盐
1.猪肉切薄片，加入醋，蚝油，生粉，油腌制10分钟。2.红椒，泡菜，洋葱切丝。蒜子切末，韭菜切段。3.锅里热油，放入猪肉。4.炒至颜色微黄，加入蒜末炒香盛起待用。5.锅里留油，加入泡菜，红椒炒软。6.加入韭菜洋葱快速翻炒。7.加入猪肉，翻炒一分钟。8.最后加入盐调味。酸豆角切末，圆白菜泡菜，萝卜泡菜及泡辣椒都切丁，葱姜蒜切末，猪肉切小丁，炒锅上火，加油热肉末爆炒变白，葱姜蒜，十三香炒香，加酱油生抽一匙，炒匀，先加酸豆角末煸炒2分钟再加入其它食材，炒匀，加入二手勺水，小火烤干，加入味精炒匀出锅。