鸡蛋羹可以和虾一起吃。鸡蛋和虾仁中的营养成分并不相克，这两种食物一起食用之后，身体不会出现不良的反应，所以大家在吃鸡蛋羹的时候，可以放心食用虾。不过鸡蛋羹和虾中都含有大量的蛋白质，所以不可以食用过多，否则很容易堵塞肠胃，从而导致消化不良。
虾仁蒸蛋：
把新鲜的虾清洗干净，再去头、去壳、去虾线，把虾肉放进清水中，加入葱、姜，浸泡10分钟左右去腥。接着把虾放进开水中焯烫10秒左右，不要烫太久，否则虾会老。接着把炒好的虾仁剁碎备用。
把鸡蛋打进碗里，以加入适量的温水，蛋液和水比例为1:1.5。要注意使用温水，冷水会让蛋水分离，热水会直接把鸡蛋冲开了，所以使用50度左右的水是最合适的，搅拌均匀后过筛让蛋液更细腻。这时候把虾仁放进蛋液中，轻轻搅拌之后，放进蒸笼里。
在盛放蛋液的碗上覆盖一层保鲜膜，用中火蒸7分钟，然后再焖3分钟就可以出锅了。
大家在制作的时候，可以根据自己的口味加入一些调料，可以在蛋液中加入酱油、食盐、料酒等。