气孔是植物叶片与外界进行气体交换的孔道，很多植物的叶、茎上都有气孔，它是植物表皮特有的结构。
众所周知，植物具有光合作用和蒸腾作用，气孔就是控制蒸腾作用的结构，通过气孔的开关，可以控制植物的气体交换和水分蒸腾，气孔对植物的成长有着重要作用。
在温度较低的早上，蒸腾作用比较小，气孔就会全部张开，气孔的张开还有利于吸收空气中的二氧化碳，有净化空气的作用，到了气温较高的中午，气孔便会关闭，避免水分消耗。
光照、二氧化碳、温度、含水量等都会影响气孔运动，当空气中的二氧化碳含量较低、温度较低、叶片含水较多时气孔便会张开，若二氧化碳含量较高、温度超过30℃、叶片含水量低，气孔就会关闭。
气孔的作用：
植物进行光合作用时，会通过气孔将体内的水蒸气排到体外，如果没有气孔，便无法进行蒸腾作用，植物在进行光合作用和呼吸作用时，也需要通过气孔与外界进行气体交换。
气孔的关闭和打开由保卫细胞控制，发黄的植物叶片上的保卫细胞减少，气孔无法正常打开和关闭，久而久之便会逐渐枯萎。