柴窑烧出来的瓷器因为温度差异比较大，各类高温低温釉呈色不易控制，易烧出深深浅浅的效果。气窑可以恒温控制，所以烧出来的颜色也稳定。
柴窑在烧制的过程中，需要不断加柴，所以温度时高时低，是不可以控制的，这样烧制出来的瓷器在气泡上表现为大小不一，有一定的层次感。气窑的气泡十分均匀，烧制的过程中，温度可以很好的控制，这样气泡大小均匀密集。
如果没有放大镜，还可以观察瓷器釉面上的青花来进行区别。柴窑是以松木为木柴进行烧制的，在烧制的过程中，可能会产生松脂油。松脂油吸附在胎上，这样釉面十分肥润，有一定的晕染的感觉，像是水墨画一般。
柴窑烧制需要五十多个小时，气窑的烧制需要二十多个小时，所以柴窑的质感比气窑更加沉稳。
柴窑在烧制的过程中，木材燃烧所产生的灰烬还有火焰会直接窜入窑内，这样胚体上会产生些自然落灰的现象，经过长时间的高温融合，会形成自然的灰釉，气窑的颜色相对来说会更白一些。