患有肝硬化疾病的人。蜂蜜的单糖成分可以被肝脏分解的，所以蜂蜜比较适合乙肝以及慢性肝炎患者饮用，可大大减轻肝脏的负担。但患有肝硬化的人，饮用蜂蜜水后会大大增加肝脏的纤维化，导致病情加重。
婴幼儿。婴幼儿的肠胃比较脆弱，特别是不满1周岁的婴幼儿，很多食物都不能食用。而且蜂蜜在生产制作和运输的过程中，非常容易受到感染，在肠胃功能较弱的条件下，会导致婴儿出现过敏、中毒等不适症状，有的还会出现便秘、食欲不振的情况。
脾胃虚寒的人。饮用蜂蜜水可以暖胃，使人体具有舒适感，但本身容易出现腹泻或者经常患有胃寒的人大量饮用蜂蜜后，会导致体内的胃酸被抑制，若少量饮用还会导致胃酸大量分泌。
如果一定要饮用蜂蜜水，自身胃酸分泌较多、患有溃疡性发炎的人，需要在饭前半个小时饮用；胃酸比较缺乏、食欲不振的人需要在饭前饮用；而脾胃过于虚弱、患有脾湿不化的人，是一定不能饮用蜂蜜水的，以免导致脾脏受伤。
患有肌瘤的人。蜂蜜中含有少许激素，饮用后对肌瘤的治疗会产生不利影响。
痛风患者。患有通风的人是可以饮用蜂蜜水的，但需要控制饮用量。人体在短时间内摄入大量的果糖物质，会导致人体内的血尿酸度大幅度升高，便会加重痛风的症状。
服用感冒药的人。感冒期间，经常会感受到口渴，为了缓解这种症状，很多人会选择饮用蜂蜜水来润喉，但很多感冒药中都含有一种叫做乙酰氨基酚的成分，遇到蜂蜜后会导致药效降低。
糖尿病患者。蜂蜜中糖分含量非常高，食用后不经过肠道的消化吸收就可直接进入血液中，导致人体血糖大幅度提升，导致病情加重或者恶化。