黄焖鸡的鸡肉有可能是土鸡，也有可能是蛋鸡，这要看制作的商家提供的是什么鸡肉。
黄焖鸡又叫香鸡煲，这种菜属于鲁菜系家常菜，起源于山东省济南市，这种菜品主要食材是鸡腿肉，配合青椒、土豆、香菇焖制而成，味道十分美妙。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，这种食物含有的热量相对来说是比较高的，不过也是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过了独特的烹饪方式，自成一种比较独特的味道，这种鸡味道鲜香扑鼻，让人胃口大开。
黄焖鸡讲究一个焖字，这种菜品对火候的掌握十分重要，这道菜中，香菇起到了一个绝对的提味作用，一定不能省略。
黄焖鸡肉可以不用选择三黄鸡等一些比较早熟的肌肉，可以使用一些稍微肥一点的母鸡或者土鸡来制作，或者单买鸡腿，总之这种菜品越炖鸡肉越香。
黄焖鸡具有很高的营养价值，这种菜品属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉比其他的肉类维生素A的含量多，可以为人体补充大量的维生素A，同时鸡肉还可以治疗虚弱疲劳，耳聋耳鸣等。