一般来说，只要是适量吃花甲，是不会变胖的。花甲含有丰富的蛋白质，进食之后，一般是不会变胖的，如果不经常进食，对人不会有太大的影响。花甲的吃法有很多种，如果在烹饪的时候加入了很多的佐料，那么吃多了，也是会长胖的。
花甲具有很高的营养价值，这种食物中含有大量的蛋白质、无机盐、维生素a等成分，这些都是对人体非常有益的成分。
花甲中的钙含量也十分高，这种食物虽然不能和牛奶的钙质相比，但是也算是含钙量十分高的食物了。
花甲中含有大量的维生素，这种维生素如果缺少的话，可能会出现恶性贫血。
花甲中还含有大量的牛磺酸，这类食物可以帮助胆汁合成，还有利于胆固醇的代谢，起到一个维持神经细胞膜的电位平衡。
花甲的脂肪含量不是很高，属于低脂类的食物，对于一些想要控制体重的人来说，还是不错的。
花甲具有很高的营养价值，这种食物一般人都是可以吃的，尤其是一些高胆固醇、高血脂体质的人群，都是可以吃一些花甲。花甲可以改善这些症状的小毛病，适量吃，还可以起到一个很好的作用。