二元蟹就是两块钱一只的螃蟹，一元蟹就是一块钱一只的螃蟹，一元蟹是早熟的蟹苗，一只蟹的重量是0.3-0.4两，它的个头很小，但是蟹黄饱满，所以很多人购买，二元蟹的重量是0.5-0.6两，相比一元蟹，二元蟹的个头稍微大一点，卖相也稍微好一点。
香辣小螃蟹：
在制作之前先把螃蟹清洗干净，虽然是小螃蟹，但是也可能含有很多泥沙、细菌，大家把螃蟹放在清水中，加入适量的食盐，用小刷子仔细把螃蟹刷洗干净，如果刷出来的水比较浑浊，说明螃蟹比较脏，可以换一盆清水，在水里倒一些料酒和盐，泡半天左右，中间换一次水，这样螃蟹就可以把泥沙都吐出来了。
螃蟹洗好之后，用剪刀把它对半剪开，要注意，在烹饪之前再剪开，否则会失去螃蟹的鲜味。把螃蟹放在盆里，加入适量的生粉进行搅拌。把葱、姜和大蒜清洗干净，把葱切成段、姜切成片，蒜切成蒜末。
在锅里倒入适量的油，等油热了之后，把姜片、蒜末放进去爆香，之后加入适量的辣椒油、一大勺红油豆瓣酱、一大勺白糖，等到锅里的调料都呈红色之后，加入一勺生抽，一勺老抽，等待片刻，把螃蟹倒进锅里。
螃蟹进锅之后，加入适量的清水和食盐，盖上锅盖焖煮10分钟，如果想要更入味就可以煮20分钟，等到螃蟹熟了之后，把葱段倒进锅里，翻炒片刻就可以关火了。
这样香辣小螃蟹就做好了，这样做出来的小螃蟹不仅味道好，还富含营养。