对于经常上火的人，不宜食用去皮的生姜。身体燥热之人，应该吃去皮的生姜。去皮生姜是温性的，不去皮生姜是寒性的，根据个人体质食用即可。变质的生姜不要吃，在夜间不宜吃生姜。生姜不能吃太多，影响健康。
生姜是生活中的一种调味品，适量吃些生姜对身体好，还能预防感冒。去皮的生姜和不去皮的生姜是不一样的，去皮生姜性温，不去皮生姜性凉，经常上火的人，可以吃些不去皮的生姜，如果是体寒的人，吃些去皮的生姜。
生姜是比较耐保存的，如果是长期保存的话，可以放在冰箱保存。如果生姜出现腐烂现象，就不要继续食用了，腐烂的生姜会产生一种毒性，对身体不好。生姜最好不要在晚上的时候吃，会影响睡眠，同时还会伤及肠道。
对于阴虚体质的人来说，最好少吃生姜，不利于身体健康。脱发者是不宜吃生姜的，吃生姜能预防脱发，仅仅是预防而已，但不能治疗脱发。如果用生姜治疗脱发的话，一定要少用。便秘者也是不宜吃生姜的，可以少吃，不能多吃，否则会加重症状。