牛肉上面的肥白肉可以炖着吃。牛肉吃完之后，汤可以下锅，也可以煮面条吃或者是炖粉条吃，这样更加营养和美味。牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体的需要，还可以起到一个提高抗病能力的作用。
炖牛肉的方法其实并不困难，将买回来的牛肉用清水洗干净，然后洗掉表面上的血水。将清洗好的牛肉放在一个装清水的盆子中，大约每半个小时换一次清水，一直到牛肉中的血水全部被浸泡出来为止，这个步骤大约需要两个小时。
用刀将牛肉切成大小均匀的小块儿形状，放入锅中，再向锅内加入适量的清水，让清水没过牛肉，继续向锅中加入适量的葱段、料酒、姜片等，开大火将锅里的水烧开。
水烧开之后，用勺子将上面浮起来的东西撇干净，关掉火，将牛肉捞出来，用热水将表面的浮沫洗干净。
在炒锅内加入适量的油，开火将食用油烧热，将锅内放入适量的八角、花椒等调味品，将其翻炒出来。
香料翻炒之后，一直炒到牛肉的表面微微焦，再将锅内放入足量的温水，加入适量的生抽，大火开煮，等到水沸腾之后，就可以开锅了。