吃金桔不会造成发胖，因为金桔的热量并不高，属于一种水果。金桔含有丰富的维生素C和柠檬酸，具有美容和消除疲劳的功效。不过，金桔不能吃太多，一天吃2~3个就可以，吃太多会造成上火的。
金桔属于温性水果，吃多了会出现上火症状，比如口舌生疮、口干舌燥、大便秘结等情况。金桔中含有一定的有机酸，不要在空腹的情况下吃金桔，会对胃黏膜发生刺激而激起不适现象。吃完金桔后，不能立即喝牛奶，两者至少相隔2个小时以上。
金桔含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、纤维素、矿物质等多种营养成分，可以给人体补充许多营养。食用金桔没有严格的时间规定，晚上的时候也能食用，有助于促进食物消化，还能达到美容养颜的效果。
减肥期间，是可以吃金桔的，有助于减肥，但是只吃金桔，不吃其他食物，会造成胃痛的情况，所以要注意合理饮食。金桔不能与黄瓜同食，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏金桔中所含的多种维生素，从而使金桔的营养价值降低。