花椒籽可以炒熟了之后直接食用，可以加工出花椒籽油 ，可作为食用油或工业用油，花椒籽也可以用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，在炒菜的时候，在锅内热油中放几粒花椒籽可以让菜肴的香味更足。
花椒籽是日常烹饪时常用的调味品，在炒菜的时候如果想要花椒味充分的释放，大家可以用以下这些做法。
在炒菜时如果要加入花椒籽，大家可以将食用油倒在炒锅中，开火后，直接放花椒籽，这样凉油和花椒籽一起加热后，再倒入要炒的菜中，这样花椒的味道释放的比较充分，炒出的菜花椒味道就会比较重。
在油锅中放花椒籽后，将花椒籽炸的时间久一些，即将花椒籽炸稍糊，然后将花椒籽捞出倒掉，再进行炒菜，这样花椒味释放的也比较充分。炒出菜的味道花椒比较香浓。
等到锅里的油微热后，将花椒籽和葱、姜、蒜或干辣椒一起放入锅中，待炸微黄后，再放入要炒制的菜，这样花椒味也会释放的比较充分。炒出的菜味也是相当好吃的。
在炒菜的过程中，放入花椒籽或八角等调味品，和菜一起进行炒制，尤其是需要加水的菜，比较适合这样的方法，这样菜中的花椒味道也是比较浓的。
还有一种方法是提前将花椒籽放在清水中煮好，然后在炒菜的过程中，加一点花椒水即可。根据各人不同的口味，花椒水煮的浓淡是可以选择的。这样炒出的菜也非常有花椒香味的。