新鲜的鸡冠花叶可以和肉一起炖汤，可以做成鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等甜点，也可以用来炒菜，新鲜的鸡冠花叶中含有丰富的营养，对人体有很好的滋补作用。
鸡冠花叶炖肉：
在制作之前，先把鸡冠花叶清洗干净，然后放进开水中烫30秒捞出来，放进冷水中过一遍，这样可以去除鸡冠花叶中的一些杂质，也可以让鸡冠花叶的口感更好，接着把鸡冠花叶切成段备用；把猪肉清洗干净之后放进开水中去血水，之后把猪肉放进凉水中过一遍，把猪肉切成块状。
把葱、姜、红枣清洗干净，把葱切成段，把姜切成块状，将红枣去核备用。
在锅里倒入适量的油，等油热了之后，把猪肉放进去，大火炒至变色就可以盛出来了；在砂锅里加入适量的清水，把猪肉、鸡冠花叶、红枣、姜块、葱段放进锅里，要注意清水应该没过猪肉，然后用大火煮沸之后，调成小火煮30分钟，再加入调味料就可以了。
用新鲜的鸡冠花叶来煲汤，不仅味道好，而且具有清热解毒的功效，不仅对痔疮有缓解作用，还可以治疗腹泻等症状，女性饮用还可以治疗湿热型子宫炎。