地瓜吃多了也是会上火的，但是适量吃，对人体的影响不是很大。地瓜这种食物具有一定的消食通便的作用，一般是不容易引起上火，不过本身体质偏热的，可能会造成上火。
地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素、矿物质，可以有效被人体吸收，还可以治疗一些营养不良的症状。
地瓜经过蒸煮之后，部分淀粉发生了变化，和蒸煮之前相比，增加了百分之四十左右的食物纤维，可以有效刺激肠胃的蠕动，起到一个促进排便的功效。
地瓜含有大量的黏液蛋白质，可以提高机体免疫能力，这种食物中含有的矿物质，可以维持和调节人体的功能，可以起到一个非常重要的作用。
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化的作用也非常强大，适量吃这种食物，可以起到一个抗衰老的作用。
另外，地瓜不适合一次吃太多，因为这种食物中含有一种氧化酶，这种酶元素很容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳，一次吃太多，会让人腹胀。