用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜，不用弄怎么样得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依。
肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。 特别注意点：不能光。
朋友你好！ 这里将做丸子的方法与你分享，供你怎么参考。 1、材料：上好的猪肉，肥瘦。
3、猪肉丸子的制作要诀： 首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可。
就是自己做的肉丸 还没下锅 感觉松松的 怕会变型 怎么让它紧点啊 就是保持丸。
将肉剁成肉末，切一点姜末、葱花，加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀，。
揉成小团和饭一起蒸也可，放水做肉丸汤也可。你想怎么吃都行。
肉泥，加入盐，味精 ，葱姜蒜，滴入几滴老抽 拌匀 ，为了让肉嫩点可以加入1-2个生鸡蛋，然后用手挤成丸子可以在油锅或者里炸至微黄色捞出即可
1、 选料注重用肥瘦各半的猪肉，＂夹心肉＂较好，不能瘦肉太多。 2、 注重剁肉的方法，先把猪肉去皮去筋，肥瘦分开，切成薄片、再切成细丝、细丁，然后在砧墩上均。
丹如果麦大肉丸 【分类】 其他西餐 【原料】 （4份）肉末（猪、牛肉各半）500克，面粉100毫升，牛奶或冷肉汤200毫升，鸡蛋1个，猪油或菜油30克，洋葱1个，精盐2小勺，胡椒。
松软可口的肉丸子做法 一、材料 猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精 二、做法1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；2.馒头撕去皮。
肉圆应该怎么做口感才会紧紧的，很有嚼头，而不是很粉或很松.
以牛肉丸的做法为例——原料：鲜精牛肉500克 、干淀粉75克 、精盐12克 、鸡精5克 、味精5克、 白糖20克 、胡椒粉3克、 陈皮末2克。制法：1、精牛肉洗净后剔净筋膜。
做肉丸子的技巧做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜怎样软嫩。肉丸子做法：肉丸子做法上南北无差，将肉剁得细细，加淀。
列位教员，我才起头做肉丸，请问一般要搅拌或斩拌多久？列位教员：请问做。
丸子有弹性必须不能切，只能用如何棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。 将肉打成起胶状，500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克（三枚），加好必须的的调味料后。。