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制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前ABCD
制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前ABCD
发布时间:2021-01-08 10:33:42
1.[]制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。A.加热前 B.加热后 C.成熟后 D.成熟时或出锅前ABCD
网友回答
参考答案:D
参考解析:味精中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成之后再加入。
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消化吸收率最高的大豆食品是( )。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽ABCD
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酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是( )。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌ABCD
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下列鱼中,不属于淡水鱼的选项是( )。A.带鱼B.鳕鱼C.鲑鱼D.武昌鱼
对食品强化的基本要求有6点,下列表述正确的选项是( )。A.有明确的针对性B.符合营养学原则C.符合国家卫生标准D.不面向多数人群
茶叶中含有咖啡碱,只是某种患者不宜饮用,下列哪些病人可以饮用( )。A.高血压B.糖尿病C.心脏病D.溃疡病人
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