用冬瓜、香菜、木耳所制作的汤，是具有减肥效果的，并且还能起到一定的延缓衰老的作用。
肥胖产生的原因，主要是人体吸收的热量大于消耗的热量，多出的热量就会转换成脂肪在体内沉积，使得体内的脂肪增值或者体积增大，从而导致肥胖。
冬瓜中含有丙醇二酸，这是一种有利于解暑消肿的物质，而且冬瓜作为所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的蔬菜，具有良好的利尿效果，帮助人体排出体内多余的水分。
木耳一直被称为“菌中之冠”，富含多种糖胶体，可以有效地清理身体中的杂质。木耳中还含有丰富的膳食纤维，可以一直唱到淀粉酶的活性，延缓糖类的吸收过程，减少肠道脂肪的吸收，从而有效地消耗体内的脂肪。
香菜具有开胃解毒的作用，可以增加人体的胶原蛋白，还可以及时补充体能，对皮肤有一定的滋养作用。香菜作为一种温性食材，可以有效地中和冬瓜木耳产生的寒性。
冬瓜香菜木耳减肥汤做法：
1、将提前泡发好的木耳洗净备用，把冬瓜去皮切成小片，香菜切段；
2、将适量清水倒入锅中烧热，放入冬瓜和木耳，加入一勺生抽、适量盐；
3、待食材猪手关火，放入香菜，一勺香油即可食用。