空心菜最好不要与酸奶同食，会影响钙质的吸收，而且空心菜性寒滑利，所以体质虚弱、脾胃虚寒和大便溏泄者也不宜多食。
此外，空心菜和蛋一起食用是比较好的，可以保护眼睛、预防癌症、抵抗衰老；空心菜和橄榄油同食也可以延缓衰老；空心菜和鸡肉同食，可降低胆固醇的吸收等等。
空心菜味甘、性凉，无毒，不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B1和维生素C等多种营养物质，而且还有很高的药用价值。
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用，果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高吞噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用于治疮疡和痈疖等等。
而且空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜还可解毒菌类的中毒，有清热凉血的功效，对于尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等都有很好的效果。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季可以经常食用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
此外，如果出现了误食野菌、毒菇、断肠草以及砒霜中毒的状况，可以将空心菜捣汁大量的灌服，有急救解毒之功；而空心菜捣汁，乌韭和甘草各120克，银花30克，一起煎成浓汁灌服，解毒的效果会更好；连根的空心菜和白萝卜一同捣烂和蜂蜜一起调服，还可以治疗肺热咳血、鼻出血和尿血等等。