原料配方 鲜猪肉100公斤 盐7~8公斤 花椒0.1公斤 白酒0.15公斤 白糖1公斤 硝酸钠0.05公斤 混合香料0.15公斤 混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤。
请尽量详细些
一、制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料：1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒。
1》腊肉制作 配料： 纯猪瘦肉2.5千克，精盐100克，白糖50克，红糖50克，酱油150克，味精10克，60°白酒100克。 制作： 先将瘦肉切成长条或薄片，每条（块）重约。
详细易懂。。。谢谢谢
1.最好是买二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的脏东西刮干净（千万不要用水洗哈）. 。
~这个是风吹腊肉的重点哈！！！！ 7.要吃的时候，把腊肉取下，要将醪糟洗净，如果。
腊肉的制作材料：主料：猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。。
教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃（1）腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹。
腊肉色泽金黄，肉身干燥，肥膘透明，是味香可口的肉食制品。 配料：腊肉坯50千克，50°高粱酒1千克，红酱油1.5千克，精盐1.2千克，白沙糖2千克，硝酸钠100克，酱。
食材明细 五花肉 适量 五香粉 适量 粗盐 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 米酒 适量 咸如果鲜 口味 腌 工艺 数天 耗时 普通 难度 自制腊肉的做法步骤 自怎样制腊肉的做法步骤：。
用料：肉8斤、盐255克 、冰糖20克、生抽 10、红烧酱油10克、高度白酒15克 腌腊肉的做法：1、猪肉清洗一下沥干净水2、准备好酱油、盐、生抽如何、冰糖、高度白酒3、将。
自制腊肉 四川、湖南和广东的腊肉制作，在调料上有所区别，但整个制作过程异曲同工。 选肉 最好选择猪前腿和后臀尖肉，这两块肉肥瘦搭配均怎么样匀。不过对于四川和。
这位朋友，你好 以下有1种简单做法，1种复杂做法. 简单版： 1.最好是买二刀肉和。
~这个是风吹腊肉的重点哈！！！！ 7.要吃的时候，把腊肉取怎么下，要将醪糟洗净，如。