为什么土豆切开了会变黑?我把土豆切成了丝,打算放着过后才炒的,可放了几小时后,土豆全变黑了,都不能要

发布时间：2021-02-24 19:04:53

为什么土豆切开了会变黑?我把土豆切成了丝,打算放着过后才炒的,可放了几小时后,土豆全变黑了,都不能要了的.为什么它会变颜会变了呢?

网友回答

因为土豆富含淀粉,
变黑是因为淀粉在与空气中的氧接触后氧化而变色.
如果土豆切成丝后放在水中,
由于接触不到空气,
就不会变色了.
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