【高二有机化学基础】油脂和矿物油的区别本人初中化学没学好.在参考书上看到一段话,但是看不懂.如下：鉴

发布时间：2021-02-20 11:29:49

【高二有机化学基础】油脂和矿物油的区别本人初中化学没学好.在参考书上看到一段话,但是看不懂.如下：鉴别油脂和矿物油.在油脂中加含酚酞的NAOH溶液,加热,红色变浅不再分层,在矿物油中加含酚酞的NAOH溶液加热无变化求大神解释一下这段话,十分感谢

网友回答

油脂属于酯（高级脂肪酸甘油酯）,加入氢氧化钠溶液后发生碱性水解,氢氧化钠被消耗,红色变浅,水解产物为高级脂肪酸钠（钠盐都是可溶的）和甘油,均溶于水,不分层（皂化反应）
矿物油属于烃,不水解,不溶于水,加热无现象
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