用面包机做蛋糕要把鸡蛋打发？

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用面包机做蛋糕要把鸡蛋打发，做法如下：一、材料低筋面粉120克、泡打粉3克、香草粉0.5克、蛋黄4个、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克、盐1克、塔塔粉2克、细砂糖70二、做法1 、将低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。混合后过筛备用。 2、 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。 3 、将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。 4、 用打蛋器将蛋黄打散。 5、 在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。 6 、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。 7 、将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。 8 、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。 9、 在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。 10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。 11、将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。 12、继续搅拌至起细泡泡为止。 13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。 14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。 15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。 16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。17、面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了。