为什么用面包机做蛋糕太硬了？

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面包机做蛋糕不太合适。因为面包通过的是发酵实现蓬松，蛋糕是通过泡打粉实现的蓬松。之所以你的蛋糕太硬，主要有这么几个原因：1、添加的泡打粉分量不够。2、蛋、奶等，配比不够适当。3、可以考虑在面包桶上覆盖一层锡纸。