闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，也是山西传统的八大名点之一。正宗的闻喜煮饼产于山西省运城市闻喜县，在山西具有“饼点之王”的美誉。
煮饼是以面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖为主要原料，经过高温炸制而成的。闻喜煮饼的外观为圆滚状，最外层还裹了一层芝麻，剖面为外深内浅、色泽润亮的栗色层和红白分明的馅心，手感松软有弹性，压陷处可恢复原状。
闻喜煮饼最大的特点是掰开后，可以拉出几厘米长的细丝。在品尝的时候，不皮不粘，甜味纯正，酥沙而不腻，带有一种芝麻芬芳，越嚼味道越浓郁，即使经过长时间的放置，其色、香、味也不会发生改变。
关于闻喜煮饼香味的来源，有多种说法。就原料来看，闻喜地区的地形面貌复杂，气候四季分明，阳光充足，雨量适中，无霜期长，有良好的生态环境，花类齐全，可使用来制作煮饼的蜂蜜不管是味道，还是品质就是绝佳的。
而且涑水河和地下水都含有适量的碱质，用来制作煮饼时，碱性物质能够充分蓬松饼馅，呈现出松沙而不松散的状态，从而使煮饼具有独特的风味。