蝉是可以吃的。蝉是很有营养的食物，对人体是没有害处的，现在很多人把蝉油炸来吃，很多人喜欢这种美味的食物。
蝉也叫知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑、咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
蝉的营养价值很高，它含有大量的蛋白质，这对人体的吸收也是很有效果的。
蝉也有很高的药用价值：
金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。
鲜嫩的金蝉幼虫和成虫，特别是幼虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
蝉的烹饪方法：
取刚出土的老熟幼虫若干，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。
1.油炸金蝉。取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。
2.五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。
3.蝉也可以烤着吃，它的背部全是精肉，中间有一条像头发一样细的肠子。如果是雄蝉，腹部有两条健壮的拉动发声器官的肌肉。